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Notre histoire
Crée au début du XX ème siècle, l’exploitation devenue La Rose des Vents s’est transmise au fil des générations. Exploitations familiale avant tout, La Rose des Vents produit, embouteille et commercialise en son nom.
Le même esprit artisan se retrouve durant les différentes périodes de l’année (taille, labours, vendanges…). La cave est équipée du matériel indispensable à l’élaboration de vins fins exprimant l’élégance de ce terroir.
Depuis sa création, le domaine est régulièrement cité dans le Guide Hachette et a obtenu de nombreuses distinctions, notamment au Concours Général Agricole.
Un nouveau caveau réservé à la dégustation et à la présentation de nos vins vous accueille depuis décembre 2011
L’art et le privilège d’élaborer du vin demande grand soin, de l’attention et de la mémoire.
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Notre terre
Le Domaine étire ses 40 hectares sur le plateau triasique argilo- calcaire de la Roquebrussanne situé à 360 mètres d’altitude, dominé par la chaîne de la Sainte Baume et s’appuyant sur la montagne de la Loube.
Sur ce terroir du centre var où les températures modérées conjuguent leurs bienfaits à un microclimat ventilé, les vignes ont le privilège de baigner dans un environnement sain, favorable à la qualité des raisins. Ces conditions permettent de conduire le vignoble en agriculture biologique.
A l’approche de la maturité, l’amplitude importante entre les températures diurnes et nocturnes est particulièrement favorable au développement du potentiel aromatique des raisins.
Depuis 2008 La Rose des Vents exploite un vignoble de la vallée intérieure des Côtes de Provence sur la commune de Taradeau dont est issue la cuvée « Le Jas d’Emilien ».
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Notre équipe
Les femmes et les hommes de la Rose des Vents constituent les maillons indispensables à cette fabuleuse alchimie.
Une équipe jeune, passionnée et dynamique est à l’origine de la réussite du domaine : elle a su allier le merveilleux savoir-faire hérité des anciens aux techniques les plus modernes : assurer dans le respect du sol et du terroir, l’obtention de raisins à maturité optimale, vendanges faisant l’objet de toutes les attentions, de plus en plus de précision au niveau des vinifications grâce aux investissements les plus novateurs.
Chacun s’attache à révéler le meilleur de ce terroir et contribue à faire de la Rose des Vents, un acteur qualitatif incontournable de la région.
« Un grand vin n’est pas l’ouvrage d’un seul homme, mais il est le résultat d’une constante et raffinée tradition »
Paul CLAUDEL
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Eté
En juillet les baies terminent leur croissance. Le mois d’août voit poindre la véraison : les baies se colorent et la pulpe commence à accumuler les sucres.
Notre situation géographique, avec d’importantes amplitudes thermiques entre la journée et la nuit beaucoup plus fraîche, est propice à l’obtention de vins très aromatiques.
A la fin août débutent les premiers contrôles de maturité, avec ensuite conjointement la dégustation des baies. Ces deux phases sont primordiales pour fixer la date optimale des vendanges qui permettra d’obtenir les vins qui ont fait la renommée de notre domaine.
Automne
L’automne est sûrement la saison la plus riche pour toute l’équipe.
Tout d’abord les vendanges signent la fin d’un cycle et la récompense du vigneron.
Le minutieux travail du sol et de la vigne a porté ses fruits et des grappes saines, gorgées de soleil, sont alors cueillies avec le plus grand soin. Chaque cépage, voire le plus souvent chaque parcelle, est alors vinifié séparément et chaque cuve suivie avec la plus grande précision.
Les vinifications terminées, laissent place fin novembre au grand bal des assemblages de nos vins blancs et rosés. Cette étape cruciale mobilisera une partie de l’équipe afin de créer des cuvées respectant la philosophie des vins du domaine.
Courant décembre, nous sommes fiers de vous présenter la majorité de nos vins blancs et rosés du nouveau millésime.
Les vins rouges réclament un peu plus de patience et une période d’élevage plus longue de quelques mois en cuve, à de longs mois en barriques et demi- muids pour la Cuvée Seigneurs de Broussan.
Hiver
La vigne se repose alors, mais pas le vigneron. L’arrivée des premiers froids apporte la chute des feuilles.
Après l’agitation des vendanges, place désormais à la quiétude, au froid de l’hiver et au silence. Pour le vigneron, c’est la fin d’un cycle et la préparation d’une étape importante : la taille où il faut déjà avoir à l’esprit la prochaine récolte.
Ce calme de l’hiver est aussi propice à la réalisation de nos assemblages de vins rouges et à leur mise en fûts.
Elevés en barriques de chêne français, pendant 12 mois minimum, le vin acquiert au fil du temps toute sa complexité unissant subtilement ses arômes de fruits noirs et d’épices, sa structure avec les tanins du bois pour aboutir à un remarquable équilibre.
Printemps
Avant la reprise de la végétation, le « décavaillonnage » est réalisé afin d’éliminer la concurrence des adventices et d’ameublir le sol après l’hiver.
Dès le mois d’avril, les bourgeons les plus impatients éclatent laissant apparaitre un léger duvet : c’est le débourrement de la vigne qui marque le tout début du cycle végétatif. Puis les jeunes grappes font leur apparition : elles restent fragiles jusqu’à mi-mai.
Dès que les rameaux ont atteint une vingtaine de centimètres, une partie d’entre eux est éliminée manuellement, afin de maitriser nos rendements et pour ne pas affaiblir la vigne. C’est une période déterminante pour la réussite du millésime qui nécessite une implication sans faille de toute notre équipe, qui sait alors faire référence au savoir-faire dont elle a héritée.
Seigneur de Broussan
Terroir
Plateau Triasique 340 m d'altitude
Sol argilo-calcaire caillouteux
Cépages
Grenache 60%
Syrah 30%
Rolle 10%
Vignification
Macération pelliculaire et pressurage direct
selon cépages. Débourbage statique
Fermentation alcoolique thermorégulée 16-18°C
Fermentation malolactique non faite
Elevage court,collage. Mise en bouteille précoce
Dégustation
Robe chair cristlline
Nez intense de pomelos et de mangue,
une richesse aromatique qui persiste en
bouche avec finesse et élégance.
Accord mets-vin
Filets de loup grillés, viandes blanches,
tian d'aubergine
Conditionnement
Bouteilles bordelaises «Avant Première» 75 cl
Blanc RougeSeigneur de Broussan
Terroir
Plateau Triasique 340 m d'Altitude
Sol argilo-calcaire caillouteux
Cépages
Rolles (Vermentino) 85%
Semillon 15%
Vignification
Macération pelliculaire
Débourbage statique
Fermentation alcoolique en barrique de 225 L
Fermentation malolactique non faite
Elevage sur lies fines avec bâtonnages
Dégustation
Robe or à reflets verts.
Nez complexe révélant des senteurs d'agrumes
associées à des notes vanillées, briochées,
de pain d'épices et de fleurs blanches.
Bel équilibre entre onctuosité et fraicheur.
Accord mets-vin
apéritif, foiegras, terrine de poisson,
fromage de chèvre
Conditionnement
Bouteilles bordelaises «Avant Première» 75 cl
Rosé RougeSeigneur de Broussan
Terroir
Plateau Triasique 340 m d'altitude
Sol marne, argilo limoneux
Cépages
Syrah 50%
Cabernet sauvignon 30%
Carignan 20%
Vignification
Egrappage et foulage
Cuvaison avec délestage de 20 à 25 jours
Macération post fermentation
Fermentation malolactique
Elevage en barriques
Dégustation
Robe dense rubis profond. Le nez révèle
une palette aromatique variée : cassis,
fruits rouges, cuir, vanille, figue.
Accord mets-vin
Daube de sanglier, côtes de boeuf,
brochettes de grives
Conditionnement
Bouteilles bordelaises «Première» 75 cl
Rosé BlancLe Jas d'Emilien
Terroir
Commune de Taradeau
Bordure Nord de la dépression permienne
110 m d'altitude
Sol Argilo limoneux
Cépages
Grenache 65%
Syrah 35%
Vignification
Pressurage direct
Débourbage statique
Fermentation alcoolique thermorégulée 17-18°C
Fermentation malolactique non faite
Elevage court,collage. Mise en bouteille précoce
Dégustation
Robe marbre rose, le nez exprime la
pêche, l'abricot et le pamplemousse.
La bouche ample et complexe s'enrichie
de notes florales (Jasmin)
Accord mets-vin
Tian de légumes, gigot d'agneau
Conditionnement
Bouteilles bordelaises «Première» 75 cl
Guide Hachette
Toutes les éditions du Guide Hachette, depuis celle de 1996, nous font l’honneur de mettre en avant nos cuvées par des articles élogieux, des notes étoilées ainsi que par deux « Coup de Cœur ».
Il vous est possible de lire chaque article en cliquant sur l’édition de votre choix.
CONCOURS GENERAL AGRICOLE
Chaque année et cela depuis 1995, nous avons l’honneur de voir notre travail récompensé par le jury du Concours Général Agricole sur nos différentes cuvées.
La Cuvée "Rose Des Vents"
La Cuvée "Seigneur de Broussan"
La Cuvée "Jas d'Emilien" (Côte de Provence)
Où nous trouver
Domaine la Rose des Vents
Route de Toulon-83136 La Roquebrussanne
En voiture :
-Par l'autoroute A8-sortie 35 "Brignoles/Le Val), le domaine se situe à 50 minutes d'Aix-en-Provence et à 1h30 de Nice.
-Depuis Saint-Maximin-La-Sainte-Baume (20 min) et de Brignoles, il vous suffit de suivre la DN7, D205 puis la D5 en direction de Toulon.
-Si vous arrivez de Toulon/Hyères, deux itinéraires s'offrent à vous (40 min de trajets chacun):
*La Vallée du Gapeau (La Valette - Sollies-Pont - Méounes les Montrieux - La Roquebrussanne).
*Le Col de la Bigue ( La Valette - Solliès-Pont - Cuers - Rocbaron - La Roquebrussanne).
GPS : 43.330280 43°19'49''N
5,980267 5°58'48 96'' E
Infos Pratiques
Notre équipe vous attend pour vous faire découvrir ses vins dans un caveau de dégustation et de vente récemment installé pour vous garantir un accueil de qualité, à l'image de nos produits.
Nos horaires d'ouverture:
-En haute saison (Juillet/Aout) : Du lundi au samedi , de 9h à 12 h et de 15h à 19h.
-En basse saison : Du lundi au samedi , de 9h à 12 h et de 14h à 18h.
(Le domaine vous accueil toute l'année et ne ferme ses portes que les dimanches et les jours fériés)Comment nous contacter ?
Le domaine la Rose des Vents est à votre disposition pour toutes demandes d'informations, de commandes et de réservations.
Vous pouvez nous contacter par :
Tél : 04.94.86.99.28
Fax : 04.94.86.91.75
Mail : contact@domainelarosedesvents.fr
Facebook : http://www.facebook.com/rosedesvents083
Courrier : Domaine la Rose des Vents - Route de Toulon / 83136 La Roquebrussanne
Rose Des Vents
Terroir
Plateau Triasique 340 m d’altitude
Sol argilo-calcaire caillouteux
Cépages
Grenache 60%
Cinsault 30%
Syrah 10%
Vignification
Macération pelliculaire | Pressurage direct | Débourbage statique
Fermentation alcoolique thermorégulée 16/18°C
Fermentation malolactique non faite
Elevage court,collage. Mise en bouteille précoce
Dégustation
Robe marbre rose, le nez exprime la
pêche, la fraise et l'abricot. La bouche,
fraîche, ronde et gourmande s'étire
avec élégance sur des notes de fruits frais
Accord mets-vin
Apéritif, salades composées, grillades,
petits farcis provençaux, cuisine asiatique
Conditionnement
Bouteilles bordelaises «Classic » 50/75 cl
Magnum 150 cl
Blanc RougeRose Des Vents
Terroir
Plateau Triasique 340 m d’altitude
Sol argilo-calcaire caillouteux
Cépages
Rolle (Vermentino) 90%
Semillon 10%
Vignification
Macération pelliculaire | Débourbage statique
Fermentation alcoolique thermorégulée 17/18°C
Fermentation malolactique non faite
Elevage court,collage. Mise en bouteille précoce
Dégustation
Robe pâle à reflets verts
Nez puissants de fruits de la passion
nuances florales et citronnées
Rondeur et persistance aromatique
Accord mets-vin
Apéritif, poissons grillés, volaille
Conditionnement
Bouteilles bordelaises «Classic » 50/75 cl
Magnum 150 cl
Rosé RougeRose Des Vents
Terroir
Plateau Triasique 340 m d’altitude
Sol marne, argilo limoneux
Cépages
Syrah 55%
Cabernet-sauvignon 30%
Carignan 15%
Vignification
Egrappage et foulage
Macération préfermentaire à froid
Cuvaison avec délestage d'environ 15 jours
Fermentation malolactique
Elevage en cuve
Dégustation
Robe grenat, reflets rubis
Nez mêlant les fruits rouges (cerise),
les épices et les senteurs de garrigue
Bouche structuré avec des tanins fins
et une finale aux notes de cuir
Accord mets-vin
Pot au feu, daube d'agneau,pieds paquets à la provençale
Conditionnement
Bouteilles bordelaises «Classic » 50/75 cl
Magnum 150 cl
Rosé Blancuseful links
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Mentions légals
Identification de l'éditeur du site
Société : EARL BAUDE
Adresse postale et siège social : DOMAINE LA ROSE DES VENTS | ROUTE DE TOULON | 83136 | LA ROQUEBRUSSANNE | FRANCE
Téléphone : +33494869928
Adresse électronique (couriel) : larosedesvents073@orange.fr
Immatriculée au RCS sous SIREN : 398 436 477
SIRET : 398 436 477 00010
Code APE : 702 B
Capital social : 239 248
Numéro individuel d'identification à la TVA : FR 74398436477
Directeur de la publication, responsable légal : JOSSELIN Thierry
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